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FEIJOADA











									
									
									
									
									

FEIJOADA Ingredientes: Ingredientes 500 grs. de porotos negros 1 1/2 Kg. pechito de cerdo 2 chorizos 1/2 Kg. asado de tira 300 grs. de panceta ahumada 1/2 Kg. de paleta o aguja 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina 1 naranja ½ Kg. de tomates 1 cebolla, 1 morrón 4 zanahorias 1/2 Kg. zapallo 3 boniatos 2 papas sal, orégano, laurel Preparado: Colocar los porotos en remojo el día anterior. Colar y cocinar en abundante agua sin sal hasta que los porotos estén tiernos. En una sartén grande, saltar las carnes y la panceta cortados en trozos chicos, luego saltar la cebolla y el morrón, agregar el orégano y el laurel. Por otro lado, retirar las semillas y la piel de los tomates y licuar junto con 10 cucharadas del agua de cocción de los frijoles. Unir todo en la cacerola del feijão y cocinar 5 minutos más. Llevar a fuego 2 zanahorias ralladas, 2 zanahorias en rodajas, la mitad de zapallo en trozos chicos y la otra mitad incorporarla a las papas y los boniatos cortados en trozos no muy chicos. Salar. Mezclar todo esto en la olla que contiene los porotos y agregarle el jugo de la naranja, cocinar hasta que estén tiernos las carnes y los vegetales. A la mesa Se debe acompañar con arroz blanco.


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