EMAPANDA GALLEGA

									
									
									
									
									

EMAPANDA GALLEGA

Ingredientes: 
 Masa:
1/2 kilo de harina 0000
una cucharadita de sal
100 grs de manteca
4 cucharadas de aceite
levadura 30 gr
agua o leche cant. necesaria.
3 huevos


Relleno:
2 huevos duros
1 lata de merlusa al natural o en aceite
cebolla frita 1/2 kilo
2 ajies morrones o calaorra
tomates compose 1/2 kilo o un tarro de tomates
sal a gusto
oregano 
laurel

Preparado:     
   Masa:
mezclar la harina en corona con la sal, y huevos batidos preparar la
levadura con una pizca de azucar y agua tibia(dejar levar 10 min)
agregarlo al centro de la harina con los huevos aceite, unir amasando
rompiendo la masa y golpearla.  dejar levar hasta que duplique su
volumen, partir en dos.

relleno:
freir la cebolla con le aji cortado en pedasos medianos agregarle el
tomate, el laurel y el oregano.  Expandir una parte de masa en el
molde colocar el pescado cubrir con la salsa poruguesa, colocar los
huevos duros.  y tapar con la otra parte, pintar con huevo batido.
									
									
									
									
									

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