FILET DE PESCADO A LA ALLENDE

									
									
									
									
									

FILET DE PESCADO A LA ALLENDE
Ingredientes:
 filet de pescado (cualquier tipo)1 kg.
Camarones o langostinos para decorar la fuente
Cebollas 4
Tomates al natural 1 lata
Ajies Morrones al natural 1 lata
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Limon jugo de 2
Aceite de oliva
un vaso de vino blanco, seco.
Preparado:
   Colocar los filet en una fuente para horno, salpimientar por capas
   y rociar con limon.
En una cacerola colocar aceite, dejar calentar, poner las cebollas
cortadas, lo mas fino posible, a dorar.  Cuando esten doradas, agregar
los tomates al natural y los ajies morrones, dejar cocinar hasta
romper el hervor.  Agregar un vaso de vino blanco (preferentemente
seco), reducir el fuego al minimo y esperar que vuelva a romper el
hervor.  retirar del fuego y dejar enfriar algunos minutos.  Colocar
la preparacisn en la licuadora por pocos minutos.  Verter el liquido
sobre el filet de pescado y colocarlo al horno hasta que se vean
burbujas, retirar del horno y servir decorado con algunos camarones o
langostinos.  Se acompaña con arroz blanco, pure de papas o papas a la
crema.  Se puede congelar y tenerlo preparado.  Si esta congelado,
debe descongelarselo a temperatura ambiente y recien despues llevarlo
al horno.
Nota:  Esta receta es un homenaje al fallecido Embajador de la
Repzblica Argentina Dr. Julio de Allende, quien me la enseqo.