GULASH II

									
									
									
									
									
GULASH  II
Ingredientes:
aproxim. 12 porciones:
1,8oo Kg. de riqonada(desgrasada y cortada en cu-
bitos. 1,5oo Kg. cebolla. Paprika(2 cucharadas)
Kummel (2 cucharaditas colmadas).Sal,pimienta
a gusto. 1/2 litro de caldo de cubito.-
Preparado:
Paso 1:  Picar bien la cebolla y rehogar en abundante aceite
revolviendo con cuchara de madera hasta que se vuelva transparente.-
Paso 2 :  Volcar la carne ya cortada en cubitos y a fuego suave
mezclar con la cuchara de madera a la cebolla Cuando la cerne va
tomando color amarronado volcar suavemente la primer cucharada de
paprika y la primer cucharadita de kummel Revolver muy suave y afuego
lento.  Semi tapar la cacerola y revolviendo cada tanto, dejar cocinar
durante 45'.  Agregar caldo si se consume mucho el liquido.  Volver a
agregar la otra cucharada de papikra y el resto del kummel.- Semi
tapar y revolviendo cada tanto, dejar cocinar otros 45'
Paso 3 : Salpimentar a gusto
Paso 4 :  Si se quiere suavizar el gusto, agregar 1 o 2 cucharadas de
crema de leche
Servir en plato hondo acompañado por :  arroz blanco ñoquis o spetlez.
Albert