PESCETO AL JAMON

									
									
									
									
									

PESCETO AL JAMON
Ingredientes:
 1Pesceto mediano
100 gr. de jamon crudo (cortado en una sola tajada)
1/2 taza de queso rallado
Sal, pimienta y oregano, a gusto
50 gr. de manteca
Ingredientes para la salsa:
1 cebolla grande picada fina
100 gr. de manteca
100 gr. de crema de leche
1 1/2 cucharadas al ras de Maizena (15 gr.)
1 1/2 tazas de leche
Sal y pimienta, a gusto
Preparado:
- Hacer un tajo profundo de unos 3 cm.  de ancho en la carne, que
llegue de un extremo al otro.
- Mechar con tiritas del jamon crudo, alternando con el queso rallado.
Cuidar que la carne quede bien rellena en el centro.
- Condimentar con la sal, la pimienta y el oregano.  Untar con la
manteca.
- Poner en una asadera y cocinar en horno regular alrededor de 1 1/4
horas o mas hasta que este a punto.
- Retirar, cortar en rodajas finas y servir con la siguiente salsa:
Salsa:
- Dorar la cebolla en manteca, hasta que tome color rubio claro.
- Agregar la crema y la Maizena disuelta en leche fria.
- Sazonar a gusto con la sal y la pimienta.  Revolver sobre el fuego
con una cuchara de madera hasta que comience a hervir.
- Cocinar unos 2 minutos mas y servir sobre la carne.
- Este plato se puede acompañar con papas a la cucharita o bien
chauchas o arvejas hervidas y salteadas en manteca