JUDÍAS VERDES AL AROMA DE SÉSAMO Y ORÉGANO

									
									
									
									
									

JUDÍAS VERDES AL AROMA DE SÉSAMO Y ORÉGANO

Ingredientes: 
300 gr. de Judías verdes
100 gr. de Maíz fresco
4 lonchas de Bacon
4 dientes de Ajo
2 cucharadas soperas de Sésamo crudo
1 cucharada sopera de Orégano seco en hojas
Aceite de Oliva
Agua
Sal Marina y Pimienta negra
Un trozo de cáscara de Limón

Preparado:     
- Preparar las judías:  cortar extremos y bordes; partirlas a lo largo
y luego en trozos de unos 4 cm.; cocerlas en olla expréss, con agua y
la cáscara de limón durante 20 min.- Escurrir las judías y reservar medio vaso del agua de cocción

- En cazuela; verter el fondo de aceite y calentar

- Picar en juliana los dientes de ajo y bacon en cuadritos dorarlos a
fuego lento en la cazuela

- añadir el maíz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos;
incorporar las judías y seguir rehogando, removiendo frecuentemente
con una espátula de madera

- en mortero de barro:  majar el sésamo con el orégano, la pimienta
recién molida y un poco de sal; añadir a la cazuela enjuagando bien el
mortero con un poco del agua de cocer la verdura que se añade al guiso

 
- Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos;
hasta que desaparezca el líquido

- servir en tibio.