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DULCE DE LECHE V A LA JULIANA

									
									
									
									
									
DULCE DE LECHE V  A LA JULIANA 

Ingredientes: 
2 litros de leche.
.700 grs. de azucar.
2 cucharas soperas de maizena.
4 cucharas soperas de extracto de vainilla
1 lata de leche condensada 

Preparado:     
   En Canada, no se conoce el dulce de leche, pero si se hace un
caramelo muy liquido para cubrir distintos tipos de tortas y rellenos
de maza tipo facturas.

Usar 2 cacerolas 1 grande y 1 CHICA.
 1- hervir la leche en CACEROLA CHICA y al mismo tiempo en la otra
 cacerola (punto 2). 2- .200 grs.  de azucar en CACEROLA GRANDE a fuego lento hasta que se
 disuelva y levante espuma y quede de color marron oscuro. 3- Vierta la leche sobre la azucar quemada, de apoco y con cuidado
 revolviendo permanentemente,

agregar el resto de azucar,la leche condensada, la maizena y el
extracto de vainilla, hasta que comienze a hervir a fuego maximo, a
partir de este punto en 45 o 60 minutos dependiendo de la hornalla que
use comenzara a espesarse y levantando espuma, prueve en un plato unas
gotitas si al volcar el plato esta no se corre el punto esta logrado,
sacar de la cacerola a otro recipiente y dejar enfriar bien.