PASTEL DE RIÑONCITOS

									
									
									
									
									

PASTEL DE RIÑONCITOS

Ingredientes: 
 Riñoncitos de cordero 8
 Agua 5OOc
 vinagre 2 cdas
 Cebolla de verdeo 2OOgrs
 aceite 4 cda
 Ajo picado 1 diente
 Harina 1 cda
 Leche caliente 3OOcc
 Vino blanco 1/4 de vaso
 Sal
 pimienta a gusto
 Tapas para pascualina 1 
 Manteca 3Ogrs.

Preparado:     
   Retirar a los riñones la telilla que los recubre y dejarlos
sumergidos durante l5 minutos en el agua mezclada con vinagre.  Luego
lavarlos, secarlos y cortarlos en dados chicos.Saltearlos en el aceite
caliente y dejarlos en un costado de la sartén.  Rehogar en el mismo
aceite las cebollas de verdeo picadas.  Agregar el ajo picado
espolvorear con la harina y remover la mezcla.  verter la leche
caliente y cocinar durante unos minutos hasta que espese.  Agregar el
vino y sazonar con sal y pimienta a gusto.  Cubrir una tartera con
unas de las tapas para Pascualina rellenar y cubrir con la tapa
restante.  Hacer un repulgue, rociar con manteca y hornear a
temperatura máxima durante 1O minutos.