PAPAS AL GRATIN

									
									
									
									
									

PAPAS AL GRATIN

Ingredientes: 
PAPAS
MORRON COLORADO
CEBOLLA
PANCHOS O SALCHICHITAS
CONDIMENTOS VARIOS (pimenton, adobo, sal)

SALSA BLANCA
MANTECA...4 CUCHARADAS
HARINA....6 CUCHARADAS APROX.
LECHE.....CANTIDAD NECESARIA
SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA

Preparado:     
   Pelar y cortar las papas en daditos y hervirlas.  el morron y la
cebolla, cortarlos chiquitos y saltar en aceite, con una pizca de sal,
adobo y pimenton.  las papas ya hervidas colocarlas en una fuente para
horno, y mezcalar con el morron y la cebolla.  los panchos o
salchichitas, se hierven previamente, luego se cortan pequeqos y se
agregan en la fuente con la mezcla anterior.

SALSA BLANCA
La base de la salsa blanca casera es manteca y harina.  se derrite la
manteca y se le agrega la harina.  de a poco se vierte la lecha a
medida que se va cocinando.  no tiene que quedar muy espesa o dura,
eso se logra de acuerdo a la cantidad de leche que se le agregue. 
cuando la salsa blanca esta pronta, se cubre la fuente.  sobre la
salsa blanca, colocar trocitos pequeqos de manteca (CHIQUITOS), y se
expolvorea con queso rallado.  se lleva al horno.  cuando la salsa
blanca tiene una capa doradita, esta pronta para servir.  es
exquisita, y rinde bastante.  ideal para acompañar churrascos, o para
comer sola, ya que llena con mucha facilidad.  espero les guste.