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FONDEU DE QUESO











									
									
									
									
									

Ingredientes: a.. 2 Dientes de ajo b.. 250 ml Vino Blanco (de preferencia Chardonnay) c.. 250 gr. Queso Gruyere d.. 2 cdta. Fécula de Maíz e.. 5 cdas Kirsch (puede ser un buen Gin) Preparación: Tomar un recipiente especial para fondues y exprimir un diente de ajo en su interior. Incorporar el vino blanco y calentarlo sin dejar que hierva. Agregar lentamente el queso rallado revolviendo constantemente con cuchara de madera en forma de "8", hasta que el queso se distribuya en forma pareja. El tipo de queso es opcional y puede ser una combinación de varias clases de acuerdo al gusto de los comensales. Agregar, sin dejar de revolver, 2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en un poco de Kirsch. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Para servir, apoyar el recipiente de Fondue sobre el calentador especial, acomodar alrededor cubitos de pan francés, cuidando que una de sus caras tenga corteza.


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