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GUISO DE CALABACINES











									
									
									
									
									

GUISO DE CALABACINES Ingredientes: 2 calabacines (o zapallitos) 1 berenjena 1 cebolla 2 tomates maduros 4 dientes de ajo 1/2 taza de aceite 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa inglesa Sal, tomillo, ajo en polvo Preparado: Cortar los calabacines en ruedas, pelar la berenjena y cortarla en dados. Picar el tomate muy finamente. La cebolla, cortada en gajos grandes, se sofmr junto con el ajo en el aceite, y cuando esti dorada, se le añaden los calabacines, tomates y la berenjena. Rehogar todo durante 5 minutos. Añadir la sal, el tomillo y el ajo en polvo al gusto. Agregar la salsa inglesa, la pasta de tomate disuelta en el agua y el aceite de oliva. Dejar cocinar a fuego moderado. Rinde para 6 porciones.


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