POLLO A LA PROVENZAL

									
									
									
									
									

POLLO A LA PROVENZAL

Ingredientes: 
 
·1pollo en octavos
·50 gs. de manteca
·1 cebolla
·1 taza de provenzal (perejil y ajo)
·½ taza de vino blanco
·1 taza de caldo de verduras
·perejil, sal, pimienta a gusto

   Preparación:
Sellar las presas de pollo en manteca con aceite de oliva.  Retirar. 
En la misma sartén, rehogar la cebolla, el perejil y el ajo en manteca
y aceite.  Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol.  Una vez
evaporado agregar el caldo y una hoja de laurel.  Incorporar
nuevamente el pollo y dejar cocinar de 15 a 20 min.  Acompañarlo con
papas noisette.