COPA AREQUIPEÑA

									
									
									
									
									

COPA AREQUIPEÑA

Ingredientes: 
 2 kilos de papas sancochadas,
 1 taza de leche evaporada,
 3 galletas de sosda,
 6 galletas de vainilla,
 media taza de mani tostado molido,
 250gr. de queso fresco,
 1 cebolla soasada,
 2 dientes de ajo,
 10 ajies mirasol soasados,
 1 taza de aceite,
 2 ramas de huacatay,
 5 huevos duros,
 8 aceitunas de botija,
 hojas de lechuga,sal.

Preparado:     
   colocar en una cacerola aceite y freir la cebolla,ajo,huacatay y
   aji mirasol,cocinar por unos minutos y dejar hasta que este
   tibio,licuar esta preparacion con un huevo duro,
   mani,galletas,queso, fresco,leche y el resto del aceite hasta que
   se forme una crema espesa.en una fuente cubierta de hojas de
   lechuga acomodar las papas en rodajas,verter la salsa y decorar con
   los huevos restantes partidos en cuatro y las aceitunas.riquisima.