CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE

									
									
									
									
									

CONEJO - MOUSSE  - CONEJOS DE MONICA AYMALE

Ingredientes: 
 3 higados de conejo
150 gr., de tocino cortado en dados chicos, tomillo, laurel ,pimienta
Cognac
Vino blanco muy seco (de Rio  Negro)
Crema fresca espesa
2 huevos


Preparado:     
   Dejar en adobo una noche los higados, el tocino, los condimentos con dos del. de cognac y el vino blanco para cubrir.
Al dia siguiente, dorar rápidamente en una sarten con manteca los higados y los dados de tocino. Dejar enfriar.
Desengrasar la sarten con un poco de adobo.
Mezc lar (con licuadora) los higados, el tocino y el líquido (frío)
Agregar la crema, los huevos. Sazonar
Colocar en unos moldes individuales. 
Cocinar en el horno a baño maría 45 minutos.
Servir frío.