PARRILLA

									
									
									
									
									

PARRILLA A LA "QQ".
Ingredientes:
Asado.
Vacío
Achuras a gusto.
Pollo.
Sal Gruesa o Sal Parrillera.
Si hay pollo preparar en un recipiente:
Aceite, limon, pimenton, romero a gusto.
Preparado:
La tecnica sirve tanto para parrilla cerrada o al aire libre.  Se debe
conseguir papel de diario, maderas finas, palos chicos no muy gruesos,
trozos de carton chicos.  El fuego se debe hacer a un costado de la
parrilla.  Una vez que la madera prendio bien, agregarle carbon
siempre tratando de no ahogar el fuego de abajo.  Cuando el carbon
esta bien rojo, ir colocandolo debajo de la parrilla con ayuda de una
pala o palo y segun la carne a cocinar ver de agregar mas carbon
al fuego.  Poner la carne sobre la parrilla tapandola en su
totalidad con un carton limpio producto del desarmado de una caja
por ejemplo.  Una vez que la carne esta bien dorada de un lado, hay
que darla vuelta y hay que ponerle sal y en caso de pollo la
preparacion con una cuchara poco a poco.
Es fundamental que el carton este sobre la carne todo el tiempo de
la coccion, esto hace mantener el calor, hace que no se seque la
carne y acelera los tiempos de cocinado, con el ahorro de carbon.