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COCINA DE KENIA

  1. Trucha Nairobi

--- Trucha Nairobi ---

INGREDIENTES

  • 4 truchas frescas de 250 gr cada una

  • Zumo de un limón

  • Sal

  • Pimienta negra

  • 2 cucharadas de harina

  • 4 cucharadas de aceite

  • 2 platanos

  • 2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup

  • 1/2 ramillete de perejil

  • 20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Destripa las truchas y lávalas por dentro y fuera, sécalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe en él las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.
En el aceite de la fritura de las truchas, fríe los plátanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos. Adorna cada trucha con medio plátano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla líquida dorada.
Sirve enseguida.


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