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COCINA CUBANA Primero has de cocinar los frijoles (el dia antes los pones en remojo) pueden ser negros o rojos. Una vez los frijoles blandos los pones a cocer con el arroz utilizando el agua de los frijoles, el doble de arroz que de frijoles. Calcula el caldo para que queden secos y no se quemen. Cuando esta seco le haces un sofrito bien dorado con ajo, cebolla y pimiento rojo y sin remover el arroz se le echa por encima. No olvides la sal al gusto. Y que el arroz sea del largo. En las ollas arroceras es donde mejor queda y no se quema y si usas una olla normal, tapada y a fuego lento.
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