COCINA CHIPRIOTA

1. Keftethes (Chipre)

--- Keftethes (Chipre) ---

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada (cerdo, ternera o mezcla)

• 1 cucharadita de sal

• 1 puñadito de perejil picado

• 1 buen pellizco de menta seca (más si es fresca)

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cebolleta rallada

• 1 cucharadita rasa de levadura en polvo

• 1 cucharada de queso rallado

• 4 patatas ralladas

• 2 huevos

• 2 cucharadas de pan rallado

• 1 cucharadita de zumo de limón

• Aceite abundante para freír

PREPARACIÓN:

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar 30-60 minutos. Formar albóndigas pequeñas y freírlas (NOTA: me parece que habría que pasarlas primero por harina, pero ya veremos). Servir con guarnición de pasta, patatas fritas o arroz, y una buena ensalada.

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