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CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE











									
									
									
									
									

CONEJO - MOUSSE - CONEJOS DE MONICA AYMALE Ingredientes: 3 higados de conejo 150 gr., de tocino cortado en dados chicos, tomillo, laurel ,pimienta Cognac Vino blanco muy seco (de Rio Negro) Crema fresca espesa 2 huevos Preparado: Dejar en adobo una noche los higados, el tocino, los condimentos con dos del. de cognac y el vino blanco para cubrir. Al dia siguiente, dorar rápidamente en una sarten con manteca los higados y los dados de tocino. Dejar enfriar. Desengrasar la sarten con un poco de adobo. Mezc lar (con licuadora) los higados, el tocino y el líquido (frío) Agregar la crema, los huevos. Sazonar Colocar en unos moldes individuales. Cocinar en el horno a baño maría 45 minutos. Servir frío.


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