FETTUCINI ALFREDO

									
									
									
									
									

FETTUCINI ALFREDO
Ingredientes:
 Fettucini:
Harina 500 grs
Huevos 5
Agua c/n
aceite 1 cdita.
sal
salsa Alfredo:
caldo de ave o verdura 200 c.c.
crema de leche 400 c.c.
manteca 200 grs.
jamsn cocido 300 grs.
sal y pimienta a gusto
Preparado:
   Masa de Fettucini:
colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar con tenedor o con
las manos hasta formar una masa lisa y homoginea.  Envolver en papel
film y dejar descansar durante 1/2 hora.  Luego estirar la masa finita
y enrollar para cortar en tiras del grosor de un Fettucini (1/2
centmmetro de ancho).  Hervir en agua con sal por 1 a 2 minutos.
Salsa Alfredo:  Reducir en una cacerola el caldo de ave, agregar la
crema y volver a reducir.  A zltimo momento agregar la manteca, el
jamsn y sazonar con sal y pimienta, revolver la salsa hasta que se
derrita por completo la manteca y servir con los Fettucini.