CANELONES AL TUCO

									
									
									
									
									

CANELONES AL TUCO
Ingredientes:
 Panqueques:
1/2 Kgrs. de Harina Comzn
1 Huevo
Sal y pimienta a gusto
Un Chorrito de aceite
Agua
Relleno:
2 Atados de Acelga s 3 de Espinacas
1 Cebolla Mediana
2 Latas de Picadillo de Carne
4 Huevos Duros
Sal y Pimienta a gusto
Tuco:
1 Cebolla Mediana
1/2 Pimiento Verde
2 Latas de Tomates enteros
1 Zanahoria Rallada
1/2 Taza de Vino Blanco
Sal, Pimienta y Pimentsn Dulce a gusto
2 Dientes de ajo
Preparado:
   Panqueques:
Colocar en un bol la harina, sal y pimienta.  Agregar agua y revolver
hasta que quede una PREPARACION no muy espesa.  Agregar un poco de
aceite y un huevo y mezclar bien.  Calentar bien una panquequera y
colocar un chorrito de aceite antes de cocinar c/panqueque y cocinar
vuelta y vuelta.  Relleno:  cocinar las espinacas s acelgas, escurrir
bien y picar muy bien.  En una sartin con aceite, rehogar las cebollas
picadas.  Picar los huevos duros.  En un bol mezclar las cebollas
rehogadas, la verdura, los huevos picados y las dos latas de picadillo
de carne.  Mezclar bien y salpimentar.  Tuco:  Colocar en una olla un
chorro de aceite, rehogar la cebolla y el pimiento picados, agregar el
tomate picados y la zanahoria rallada.  Se puede colocar una hoja de
laurel y dos diente de ajo.  Una vez que el tomate esti cocido,
agregar sal, pimienta, pimentsn dulce y el vino.  Pruebe preparar el
tuco agregando presas de pollo s carne picada o en trozos.
Acabado:
Armar los canelones colocarlos en una fuente para horno y calentarlos
a fuego medio.  Servir en el plato y agregar el tuco bien caliente por
encima.  Se puede agregar salsa blanca.