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EMPANADAS CON JUGO


El secreto del jugo es el
siguiente:
se usa abundante cebolla
NO SE USA CARNE MOLIDA
Se compra carne de milanesa, cortada finita, se congela y despues se
corta en cubitos chiquitos.  Cuando la carne esta congelada es mas
facil cortarla.
Cuando se tiene la cebolla ya dorada y transparente y condimentada a
gusto, se pone la carne en un colador, se le echa agua hervida, se la
mueve rapido para que quede toda medio rosadita, y se la escurre
para que quede CASI SIN LIQUIDO.  Pero conserva algo de liquido y
cuando se la pone en la cebolla, etc, el relleno queda jugoso.
Despues se lo pone en la heladera, asi se enfria y el jugo no corre
por todos lados cuando se arman las empanadas (hace el relleno el dia
antes).

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